Online-Vorstellung der Vollmobilen Regionalwert-Metzgerei HOOF
Wie die Vollmobile Regionalwert-Metzgerei „HOOF“ konzipiert wurde und wie sie arbeitet, das ließen sich kürzlich einige Interessierte ausführlich vom Metzgermeister Thomas Klein erklären. Die abenteuerliche Reise dieses Unternehmens begann bereits 2016 in der Regionalwert AG Rheinland. Dorle Gothe, bis vor Kurzem noch Vorständin der dortigen Regionalwert AG, startete das Projekt damals als Reaktion auf die stetig abnehmende Zahl regionaler und kleinerer Schlachtkapazitäten. Lange Transporte zu den großen Schlachthöfen bedeuten Stress für die Tiere, was zudem zu einer schlechteren Fleischqualität führt. Hier bietet HOOF die passende Antwort. Vor allem für Landwirt*innen, die das Fleisch ihrer Tiere selbst vermarkten wollen und denen das Tierwohl bis zuletzt am Herzen liegt, passt das Angebot bestens. Aber auch für Gastronomen und Kantinen bietet HOOF die ganze Palette der Fleisch- und Wurstprodukte – sobald die Zerlegestätte in Bornheim komplett fertig gestellt ist. Sogar Betriebe aus dem benachbarten Belgien haben schon Kontakt aufgenommen – ihnen steht keine regionale Schlachtkapazität mehr zur Verfügung und eine Mobilschlachtung gibt es in Belgien auch nicht. So kann es sein, dass unser Schlachtmobil bald auch regelmäßig das Nachbarland besucht. Auch im Kreis Lippe besteht Interesse an dem Konzept. Bleibt zu hoffen, dass auch die Politik bald den steigenden Bedarf nach regionaler und tierwohlgerechter Schlachtung erkennt und unterstützt. Schließlich kann unser kompetenter Metzgermeister, nicht überall sein…
Weitere Informationen finden Sie unter https://hoof.bio/
PDF zum Download: 2026-06-08 HOOF Vorstellung online